Korte introductie:
Silver Fern is de toonaangevende rundvlees-, lams- en hertenverwerker en marktleider in Nieuw-Zeeland. Met 14 fabrieken en meer dan 15.000 boeren in Nieuw-Zeeland worden de producten van Silver Fern wereldwijd in meer dan 60 landen en gebieden verkocht. Silver Fern begon meer dan 20 jaar geleden met de export van nieuw-Zeelands rood grasvlees naar China en heeft jaar na jaar een gestage toename gezien. In de afgelopen jaren heeft Silver Fern zijn aandacht gericht op hotels en high-end dineren; En dit jaar voeren we krachtig online en offline retail- en promotieactiviteiten uit.
Wat is de huidige status van Silver Fern Farm wereldwijd? Welke producten zijn op de Chinese markt gekomen? Wat is de verwachting van Silver Fern voor de Chinese consumentenmarkt in de komende jaren? Met deze vragen in gedachten interviewden we Simon Limmer, Global Executive Director van Silver Fern Farms, en Wang Zhen, General Manager van China.
De grasgevoerde rode vleesproducten zijn veilig en gezond voor de Chinese markt
CFMJ: Ten eerste, wat is de marktgestuurde, klantgerichte strategie van Silver Fern?
Simon Limmer: In Nieuw-Zeeland is kwaliteit de nummer één drijfveer van alles. Nieuw-Zeeland heeft een unieke productieomgeving waar land en natuurlijke waterbronnen de sleutel zijn tot onze leidende positie in de industrie. We zetten ons in om aan de behoeften van consumenten over de hele wereld te voldoen. We zetten ons in voor een "plate to pasture"-strategie, waarbij we prioriteit geven aan de belangen van consumenten en inzicht krijgen in de opvattingen van consumenten met verschillende culturele achtergronden over nieuw-Zeelands grasgevoerd vlees om ervoor te zorgen dat we in staat zijn om aan de behoeften van verschillende consumenten te voldoen. Tegelijkertijd proberen we consumenten te begeleiden en hen te helpen een betere eetervaring te hebben.
CFMJ: Grasgevoerd rood vlees is de unieke propositie van Silver Fern. Wat betekent dat voor de consument? Welke diepe betekenis bevat het zogenaamde pure natuurlijke voedingsconcept?
Simon Limmer: Nieuw-Zeeland is gezegend met een breed scala aan weiden en overvloedige hulpbronnen. Er is veel ruimte, schone lucht, zoet water en natuurlijke weiden. Zodat we de veehouderij op de meest natuurlijke manier ter wereld kunnen runnen. In vergelijking met de industriële landbouw is het vlees van Nieuw-Zeeland mager, zonder toegevoegde groeihormonen en bijna geen antibiotica die tijdens het productieproces worden gebruikt. De dieren hier zijn vrij om te groeien volgens hun eigen groeipatroon, en deze manier van produceren resulteert in de unieke smaak van onze producten. Consumenten zullen het verschil tussen natuurlijk grasgevoerd vlees en gekweekt vlees pas echt voelen als ze het hebben geproefd.
Nieuw-Zeelands rood vlees met gras heeft aanzienlijke natuurlijke voordelen en gezondheidseigenschappen. Nieuw-Zeelandse grasgevoerde vleesproducten hebben magere vleeskwaliteit, een laag verzadigd vetgehalte en een natuurlijke smaak. Unieke vezels, textuur en smaak; Rijk aan vitamine A, E en omega-3 vetzuren.
CFMJ: Wat is het beleid dat op het niveau van de nationale overheid van kracht is als het gaat om het fokken van vee en schapen? Welke maatregelen zijn er op bedrijfsniveau om ervoor te zorgen?
Simon Limmer: Veeteelt en de relatie tussen boeren en overheid vormen al jaren de ruggengraat van de Nieuw-Zeelandse economie. In het natuurlijke veehouderijsysteem van Nieuw-Zeeland zijn bijna geen niet-natuurlijke inputs nodig in de voedselketen, wat de consistentie van de smaak in Nieuw-Zeelandse vleesproducten garandeert.
Het New Zealand Department of Primary Industries is een partner van Nieuw-Zeelandse boeren en exporteurs en heeft de strengste eisen voor integriteit in onze activiteiten. Nieuw-Zeeland heeft een sterk voedselverwerkingssysteem, een hoge mate van integriteit in de hele voedselvoorzieningsketen en strikte voedselwetten en -voorschriften, waaronder het New Zealand Farm Guarantee Scheme, operationele exportvoorschriften, operationele verwerkingsvoorschriften, deze gecentraliseerde certificeringsprocessen bieden een garantie voor de integriteit van het bedrijfsmanagement.
De producten die op Silver Fern Farm worden geproduceerd, zijn traceerbaar en kunnen worden getraceerd naar het bedrijf waar het product is geproduceerd, hoe het is geproduceerd en de voerinput van de boer om de authenticiteit van het product te garanderen. Om de integriteit van onze boerderijen en de traceerbaarheid van onze producten te garanderen, gebruiken we ook digitale tools zoals Farm IQ en werken we samen met externe bedrijven zoals Oritain om de authenticiteit van onze producten te garanderen en het vertrouwen van eindgebruikers in onze producten te vergroten.
CFMJ: Wat is uw kijk op de Chinese markt? Wat is het doel van Silver Fern Farm voor 2020? Bent u tevreden met de resultaten tot nu toe?
Simon Limmer: 2020 is een heel bijzonder jaar voor de wereld. We zijn vooral blij met onze groei in China. China is een zeer belangrijke markt voor ons en we investeren veel energie en middelen in China. De producten van Silver Fern Farm zijn precies wat Chinese consumenten zoeken - betrouwbare voedselveiligheid en een heerlijke eetervaring.
Tegen het einde van 2020 zal China onze grootste markt zijn en sneller groeien dan welke andere markt dan ook. We hechten ook veel belang aan de China International Import Expo (CIIE) als een kans voor ons om onze producten te positioneren, het belang van exporteren naar de Chinese markt te begrijpen en marktgrond te winnen in producten die voldoen aan de behoeften van de Chinese markt.
CFMJ: Shanghai Merlin verwierf in 2016 een belang van 50% in Silver Fern Farm. Kunt u het hebben over het belang van deze samenwerking voor beide partijen? Hoe zal de toekomstige samenwerking zich anders ontwikkelen?
Simon Limmer: Het hebben van een partner op de Chinese markt is een enorm voordeel en geeft ons richting in een markt die zo snel verandert. Met de steun van Shanghai Merlin hebben we ook relaties opgebouwd met de overheid, commerciële instellingen en andere belanghebbenden, die ons een sterke basis hebben gegeven voor onze groei in China. Onder hen heeft de groep meer dan 20 distributiecentra in China, die producten sneller kunnen leveren aan grote en middelgrote steden in China. Het bestaande vleesdistributienetwerk van Shanghai Meilin is ook een enorm voordeel. Su Food, haar dochteronderneming, is een zeer krachtige distributeur in de Yangtze River Delta, die ons effectief kan helpen de Yangtze River Delta te dekken. Deze relaties en partnerschappen zijn van fundamenteel belang voor ons toekomstige succes in China.
CFMJ: Wat is de voorspelling van Silver Fern voor de Chinese consumentenmarkt voor de komende jaren? Kunt u praten over de strategie of maatregelen van het bedrijf hiervoor?
Simon Limmer: China zal voor ons een zeer belangrijke markt blijven. Ons China-team is voortdurend in ontwikkeling om ons te helpen de behoeften van Chinese consumenten en marktpartners te verkennen. De complexiteit, omvang en geografie van de Chinese markt zijn enorm. Geconfronteerd met zo'n geografisch grote markt als China, zullen we een verscheidenheid aan culturele en consumentenverschillen tegenkomen, dus we moeten onze strategie afstemmen op de geografische locatie, kanalen, cultuur en consumentenverschillen van China. We begonnen in het oosten van China, verhuisden naar het westen en breidden geleidelijk uit naar tweederangs steden. We overwegen ook om producten aan te passen voor de Chinese markt die meer zijn afgestemd op de behoeften van Chinese consumenten. Hoewel er nog veel werk aan de winkel is, hebben we vertrouwen in de groei op lange termijn van Silver Fern Farms op de Chinese markt.
Breng meer vleesproducten naar China door de beveiliging van de koudeketen te controleren
CFMJ: Wat zijn de belangrijkste onderdelen van silver fern's rundvlees retail producten op de Chinese markt? Wat zijn de kenmerken? Welke roodvleesproducten worden er in de toekomst gelanceerd?
Wang Zhen: Veel rundvleesproducten in de detailhandel, zoals entrecote, oogvlees, waaronder ossenhaas, worden vaak gebruikt in westerse gerechten. Maar nog belangrijker, we hebben ook Chinese gerechten die passen bij de keuken van gewone Chinezen, zoals Nieuw-Zeelands rundvlees gesneden in hete pot, of pezen voor allerlei stoofschotels, stoofschotels en sauzen.
In feite, als het gaat om Nieuw-Zeeland, naast rundvlees, zullen consumenten eerder nadenken over waar ze Nieuw-Zeelands schapenvlees kunnen kopen. Schapenvlees is ons volgende belangrijke product. In de tweede helft van 2020 is gekoeld schapenvlees uit Nieuw-Zeeland te koop aangeboden in Sam's Club-winkels in het hele land en is de populariteit ervan vaak binnen drie of vijf dagen uitverkocht. We zullen in de toekomst meer Nieuw-Zeelandse lamsproducten lanceren. Tegelijkertijd spraken we voor en na de Expo met veel bekende restaurantketens over hoe je de hertenproducten van Silver Fern Farm op de restauranttafel kunt zetten. Hertenvlees is een aantrekkelijk product waarvan de smaak, gezondheid en voedingswaarde een snaar zullen raken bij de Chinese consument. Wij geloven dat u binnenkort onze hertenproducten zult zien in enkele reguliere en bekende restaurants.
CFMJ: Dit is de derde keer dat Silver Fern Farm deelneemt aan CIIE. Wat is het effect van de presentatie? Welke andere marketingcampagnes zal Silver Fern Farm in de toekomst lanceren?
Wang Zhen: De Expo is een zeer goed platform voor communicatie en tentoonstelling. Het stelt buitenlandse bedrijven, fabrieken of boeren in staat om voor het eerst naar de stem van de Chinese markt te luisteren. Via de expo maken we van de exposities grondstoffen; Bovendien kunnen deze stemmen en eisen snel worden teruggestuurd naar Nieuw-Zeeland en worden omgezet in producten die zijn aangepast aan de Chinese markt. Dit is de grootste oogst die ons door de Expo is gebracht.
Bright Group is een zeer belangrijke aandeelhouder van ons bedrijf en heeft ons drie opeenvolgende jaren ondersteund om deel te nemen aan China Import and Export Expo. Door de invloed en middelen van Bright Group in Oost-China en het hele land vullen we elkaars voordelen aan om gezamenlijk producten te lanceren die geschikt zijn voor Chinese consumenten en onze invloed uit te breiden buiten de Expo. In de eerste helft van 2021 zijn we van plan om deel te nemen aan de binnenlandse reguliere tentoonstellingen voor promotie, om face-to-face communicatie te kunnen hebben met klanten en partners in het hele land; Tegelijkertijd, met behulp van meer online en offline kanalen, breed contact met de wereld handelaren, om meer zakelijke samenwerking te bereiken.
CFMJ: De uitbraak van COVID-19 heeft opnieuw alarm geslagen over de voedselveiligheid en consumenten maken zich vooral zorgen over de veiligheid van bevroren en bevroren vleesproducten. Hoe controleert Silver Fern Farm de voedselveiligheid in het hele koudeketenproces?
Wang Zhen: De COVID-19 heeft een grote uitdaging voor ons, inclusief de hele wereldwijde industrie, gesteld. Op het gebied van voedselveiligheid lopen Nieuw-Zeelandse bedrijven altijd voorop in wereldwijde voedselbedrijven. Bij Silver Fern staan voedselveiligheid, traceerbaarheid en de kwaliteit van ons voedsel hoog in het vaandel. Onze producten zijn terug te voeren naar de boerderij, naar elke partij. Onze voedselveiligheidsnormen zullen niet worden versoepeld vanwege de uitbraak, maar het is een wake-up call voor iedereen. Beïnvloed door de epidemie is de online vraag toegenomen. De retailverpakkingsproducten die we hebben gelanceerd, passen in het consumptiemodel van online winkelen en groepsaankopen. In de toekomst zullen we het ontwerp van online producten verder promoten om te reageren op de zorgen van Chinese consumenten over voedselveiligheid in het postepidemietijdperk.
CFMJ: U bent in juni 2020 aangesteld als algemeen directeur van Silver Fern China. Praat alsjeblieft over je werk in de afgelopen zes maanden. Wat is het toekomstige implementatie- en ontwikkelingsplan van het bedrijf voor de Chinese markt?
Wang Zhen: De totale verkoopsituatie in 2020 is relatief ideaal, wat ook de prognose aan het begin van het jaar heeft gehaald. In het licht van de plotselinge uitbraak hebben we ons snel aangepast. Met de hulp van Su Food, Jia Nong en andere partners om online retail eindproducten te lanceren, om het verlies van offline traditionele handel effectief in te halen. Tegelijkertijd zie ik sterke tekenen van herstel in de horeca en retailsector. De Chinese markt is niet alleen belangrijk, maar verandert ook heel snel. Dit is dringender om goed gebruik te maken van ons China-team, te profiteren van onze bestaande marktindeling, snel te luisteren naar de vraag en stem van de Chinese markt en deze terug te geven aan ons wereldwijde hoofdkantoor, en deze behoeften snel om te zetten in producten die zijn gericht op de Chinese markt en kunnen voldoen aan de behoeften van Chinese consumenten. De Chinese markt is de belangrijkste vleesexportmarkt ter wereld en met behulp van strategische modernisering zijn we vol vertrouwen in de toekomst.